Diabete, palmitate, olio di palma, formaggi, burro, grassi , insulina, glucosio, pancreas, Francesco Giorgino
Studio dell'università di Bari

Sos olio di palma, favorisce il diabete




palmitate_1_olio_di_palma_400Non solo gli zuccheri: anche i grassi possono promuovere la comparsa del diabete. In particolare, un eccesso del palmitato di cui sono ricchi l'olio di palma e, in quantità più limitate, il burro e i formaggi può scatenare la morte delle cellule beta del pancreas, quelle che producono l'insulina indispensabile per regolare i livelli di glucosio nel sangue. La scoperta arriva dall'Università di Bari, dove un gruppo di ricercatori coordinato dall'esperto di Endocrinologia e Malattie del Metabolismo Francesco Giorgino, in collaborazione con esperti delle Università di Pisa e Padova, ha studiato l'effetto del palmitato sulle cellule pancreatiche, svelando il ruolo cruciale giocato da p66Shc, proteina nota per il suo coinvolgimento nel controllo dello stress ossidativo. I risultati degli esperimenti indicano che quando i livelli di palmitato sono tossici sia la quantità che l'attivazione di p66Shc aumentano. A mediare tale aumento è p53, importante regolatore cellulare coinvolto anche nello sviluppo dei tumori, e il risultato finale è l'apoptosi (una sorta di “suicidio”) delle cellule beta.

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   Mercoledì 29 aprile 2015